ケイパーさえあれば、さっぱりと食べやすい味付けで手軽に作る事が出来ます!
このレシピの生い立ち
日髙良実シェフの動画の再現レシピ。
1.
鶏むね肉の皮を剥いでから横に開いて半分に切る。厚い所を手や肉叩きで叩き、厚さを均一にする。
塩コショウを両目に振る。
3.
フライパンにオリーブオイルとバター10gを入れ中火。鶏肉を入れ焼けたらひっくり返す。余分なバターを拭き取る。
5.
みじん切りにしたニンニク、バター10gを入れる。ケイパー、ケイパーの酢も入れる。
6.
鶏肉をフライパンに戻す。水をお玉1杯入れ、絡める。少し煮詰める。
7.
レモン汁を入れる。濃度が付くまで煮詰め、火を止めてバター5g入れて混ぜる。
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