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美味のコツ☆ポーチドエッグ伊勢うどん
by クックCICCI☆
ポーチドエッグで熱々トロトロ! 強火で5分が美味しく茹でるコツ 山椒の粉でピリッと味変もお勧め
コツ、ポイント
うどんは強火で茹でます ポーチドエッグが面倒な方は、温泉卵でもOK (生卵で食べる場合、黄身のみにするとタレが薄まりません) 器に葱を入れてから、うどんを入れると葱臭を抑えられます 麺に傷がつきにくいパンチングボウルがオススメ
材料
(1人分)
うどん
1玉
お湯(うどん用)
1000cc
卵
1個
お湯(卵用)
500cc
酢
大さじ2
塩
小さじ1
カット葱
適量
タレ
適量
■
※お好みで
■
黒七味、山椒の粉など
このレシピの生い立ち
伊勢うどんを美味しく食べたかったので レトルトは表示時間の2〜3倍の時間をかけて温めると美味しくなるので、伊勢うどんでも試しました
1.
沸騰したお湯に伊勢うどんを入れ、強火で5分茹でます ※気泡でほぐれるので絶対にさわりません
2.
別鍋でポーチドエッグを作ります 沸騰したお湯に ・酢 ・塩 を入れてよく混ぜてから、生卵を落とします
3.
卵は全体が白くなったら火を止めます ※火を止めて1分位は黄身がトロトロです
4.
うどんはブワッと膨れる瞬間がきたら、ボウルで湯切りするか箸で器に入れます ※麺が膨れない場合は5分でOK
5.
卵・葱・タレをかけて出来上がり! 芯からアツアツ、ふわツル麺を楽しめます
6.
黒七味や山椒の粉をかけても美味しいです ※タレは辛くないので飲めます ※写真のタレを1/3かけました
https://cookpad.com/recipe/7662762
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