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レンジで簡単!とろふわ求肥のコーン大福
by *実月*
とうもろこしのプチプチ食感が新しくフレッシュな風味の大福です。レンジで作るとろふわ求肥も絶品。おうちで和菓子はいかが?
コツ、ポイント
粒あんを使うと小豆の風味でコーンの風味が薄れがち。こしあんである必要性も感じない。でも、白粒あんってないよなぁ…結果好きなあんを包んでください! 求肥の消費期限は2時間以内。レンジで温めたら多少戻るけど、作りたてのとろけるおいしさをぜひ!
材料
(2個分)
■
求肥(ID:7366265参照)←3個分の方が計量楽です。
白玉粉
16g
上白糖
26g
水
26g
とうもろこし(粒)
~20g
片栗粉
適量
あんこ(今回はつぶあん、白こしあん)
25~30g×2個
このレシピの生い立ち
豆大福があるならコーン大福があってもいいのでは?と思って作ってみたら意外なおいしさにびっくり。なんで和菓子屋さんで置いてないんだ?私にはいくつか作ったコーンスイーツの最上位でした。
1.
あんは丸めておく。
2.
ボウルに白玉粉・上白糖・水を入れ、ラップしてレンジ600wで1分加熱する。
3.
よく混ぜ、再度ラップをして600w30秒加熱する。
4.
よく混ぜとうもろこしを入れる。
5.
片栗粉を広げた台の上に求肥を出し、表面全部に片栗粉をまぶしてから、スケッパーなどで2等分する。
6.
求肥であんをつつむ。
7.
使ったあんこは粒あんは自家製。(ID:4869065)ただし水分を飛ばし、固めに仕上げること。 白こしあんは市販品。
8.
ほかにもとうもろこしスイーツあります→
9.
とうもろこしの簡単ヨーグルトケーキ ID:7644833
10.
キャラメルとうもろこしマフィン(HMと豆腐で簡単) ID:7644827
https://cookpad.com/recipe/7662802
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