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菜の花とアサリのペペロンチーノ
by もこもこのびたん
菜の花の苦みが春を感じさせてくれるペペロンチーノ。アサリのだしもしっかりきいています。
コツ、ポイント
アサリのだし汁はしっかり吸わせる。少し堅めにゆでて仕上がりがちょうどいい堅さになるように。
材料
(2~3人分)
菜の花 1束
鷹の爪 1本
あさり 1パック
白ワイン 100ml
ニンニク 2かけ
オリーブオイル 大さじ2
スパゲッティ 200g(他にも食べるのでメンは少なめにしています。2人で食べるならこれで十分な量です。)
塩 胡椒少々
このレシピの生い立ち
菜の花をもらったので、春の苦みが味わえるパスタが食べたかったから
1.
みじん切りにしたニンニク・鷹の爪を焦がさないようにオリーブオイルで炒める。
2.
アサリを入れて白ワインを入れ、口がぱっくり開くまで火を通す。
3.
菜の花は、たっぷりの湯に塩を入れてゆでる。色よくゆでて、冷水でさます。食べやすい大きさに切る。
4.
たっぷりの湯に塩を入れ、めんを袋の指定の時間よりほんの少し少なめにゆでる。
5.
アサリのフライパンに菜の花とスパゲティを入れ少しゆで汁を加えてアサリのだし汁がめんにしみこむようにフライパンをあおる。
6.
味を見て塩・こしょうをする。皿にきれいに盛りつける。
https://cookpad.com/recipe/766295
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