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いわしの生姜煮
by kumitch
アサヒ軽金属の活力鍋で、骨まで食べれます!
コツ、ポイント
理想のレシピを見つけたのに圧力鍋バージョンじゃなかったので試してみたけど、まぁうまくいきました。ただお鍋で炊くレシピなので、煮汁が多いので調整してください。 しょうがは生のまま食べるときにのせて食べるのがおいしいです!
材料
いわし
10~12尾
しょうが(千切り)
1片
★しょうゆ
1/2カップ
★みりん
1/2カップ
★酒
1/4カップ
★砂糖
大さじ2
★酢
大さじ1+1/2
★水
1+1/2カップ
このレシピの生い立ち
煮魚は好きじゃないけど、イワシの生姜煮は大好物です。 (下処理はお店でしてもらってます)
1.
圧力なべに★を全部入れてひと煮立たちさせます。しょうがの千切りも半分くらい入れる。
2.
いわしは下処理後、塩(分量外)を振って10分置いて、時間になったら丁寧に水分をキッチンペーパーでふき取る
3.
煮汁はいったん火を止める。 いわしを並べ、おもりを付けたふたをして、強火でおもりが振れるまで。
4.
おもりが振れたら、振れが止まらない程度の弱火で5分煮る。
5.
安全ピンが下りたら、アルミホイルで落し蓋をして30分煮たら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7663275
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