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バナナケーキ
by linalina
レモンの香りのふわっとしっとりバナナケーキ 簡単なのに、ちょっとリッチな仕上がりです
コツ、ポイント
生地にキャラメルバナナを入れてまぜる時は 混ぜ過ぎないほうが、レモンの風味が活きてきます
材料
(6cmのマフィン型 14個分)
バター
100g
小麦粉
160g
BP
小さじ1
バナナ
2本
卵
2個
グラニュー糖
60g
レモンの皮すりおろし
1個分
レモンのしぼり汁
大さじ1
牛乳
35g
ヨーグルト
大さじ2
■
キャラメル
グラニュー糖
50g
水(キャラメル分)
大さじ1
このレシピの生い立ち
バナナの入ったお菓子を作ろうーと試行錯誤した結果、このケーキになりました。
1.
バターは室温に、オーブンは180度にあたため、卵は溶いておく。小麦粉とBPをふるいにかける。バナナは適当にちぎっておく。
2.
キャラメルバナナを作る テフロン加工のフライパンにグラニュー糖と水を大さじ1入れ、中火にかける。
3.
ブクブクと周りから色づいてきたら、弱火にしフライパンをゆすりながらキャラメル色にする。
4.
いい感じの色になったらすぐに、バナナを入れ、火から下ろす。 木べらで、ある程度潰しながらよく混ぜておく
5.
バターとグラニュー糖を泡立て器でよくまぜる。 卵を少しづつ加え、よくまぜる。 (分離しやすいの注意です!)
6.
レモンの皮のすりおろし、絞り汁も加えよくまぜる。
7.
1でふるいにかけた粉類の1/3を入れて軽くまぜる。 牛乳を入れ、軽くまぜる。
8.
また粉類の1/3を入れて軽くまぜる。 ヨーグルトを入れ、軽くまぜる。
9.
残りの粉類を入れてまぜる。 粉が見えなくなってきたら、ゴムヘラに変える キャラメルバナナを入れ、まぜる。
10.
スプーンで型に入れて、180度で25分~30分焼いて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/766347
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