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わけぎのゴマ酢和え
by えびちん193
春になると食べたくなる懐かしい味です。柚の酢(柚子の果汁100%のお酢)を使うので、よりサッパリ・爽やか!!(^~^)
コツ、ポイント
柚の酢は風味豊かですが、お好みで 無くてもOKです。
材料
わけぎ
1束
薄あげ
1枚
ゴマ
大さじ3
★味噌
大さじ1
★酢
大さじ2
★砂糖
大さじ2
★柚の酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
子供の頃からよく食卓に上がっていた、懐かしい母の味です。母はイカやタコ・貝を入れるのですが、お手軽に薄あげで代用してみました。
1.
わけぎは茹でて水気を絞り、5cm位に切っておく。
2.
薄あげは、両面に軽く焦げ目がつく位に炙り、短冊に切っておく。
3.
すり鉢でゴマをすり、★印を加えてまぜておく。
4.
3に1と2を入れ、サックリ和えて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/766375
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