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かるしお® 筑前煮
by かるしお®クッキング
お正月の定番料理、筑前煮です お出汁の取り方はこちら↓↓ レシピID:7490586
コツ、ポイント
食材を同じ大きさに切りそろえると、火の通りが均一になります こんにゃくは、表面に格子状の切り込みを入れることで、味が絡みやすくなります 鍋をゆすって煮汁を全体にからませることで、少ない調味料でもおいしく仕上がります
材料
(4人分)
鶏もも肉
80g
大根
80g
にんじん
40g
れんこん
40g
こんにゃく
40g
サラダ油
小さじ1
A)砂糖
小さじ1½弱
A)酒
小さじ1
A)しょうゆ
小さじ⅔強
A)うす口しょうゆ
小さじ⅔強
A)だし汁
80㎖
A)グリーンピース
12粒(1人2個)
このレシピの生い立ち
栄養価(一人分):エネルギー69kcal、たんぱく質4g、脂質3.9g、炭水化物5.1g、食塩相当量0.4g
1.
鶏肉を一口大に切り、電子レンジ600Wで3分加熱する グリーンピースは600Wで15秒加熱する
2.
大根、にんじん、れんこんは同じ大きさの乱切りにする こんにゃくは両面に格子状の切り込みを入れ、一口大のひし形に切る
3.
大根、にんじん、れんこん、こんにゃくを電子レンジ600Wで3分加熱する 電子レンジ加熱後、鍋にサラダ油を熱して炒める
4.
Aの調味料を加えて一煮立ちさせ、落し蓋をして柔らかくなるまで煮る 鶏肉を加えて火を通し、全体に煮汁を絡ませ、味を含ませる
5.
器に盛り付け、グリーンピース(一人2個)をのせて完成
https://cookpad.com/recipe/7663760
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