文字サイズ:
小
中
大
印刷する
《簡単手軽》ホタテのカルパッチョ☆
by カツばって
レモンでさっぱり、ホタテの甘みが生きた仕上がりになってます。 お好みでジェノベーゼソースやバルサミコをつけても〇
コツ、ポイント
塩はミネラルが豊富で甘味がある岩塩タイプがオススメ☆ レモンピールを斜め45度上から皿の15cmほど離して絞ると、レモンの爽やかな香りがするので、レモン好きの方はお試しあれ☆ 近くから絞ると、皮のオイルの苦みが出てしまうので注意!!
材料
(2~3人前)
ホタテ(刺身用)
2~3個
塩
適量
黒胡椒
適量
エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル
適量
レモン
1/2個
(ぶどう酢)
お好みで
(ジェノベーゼソース レシピID :766424)
お好みで
(パセリなど)
お好みで
このレシピの生い立ち
簡単においしいカルパッチョが作れないかと思い、作ったところ、本当に簡単でおいしいものができました!
1.
ホタテをまな板に置き、包丁を横から入れて2~3mmに切ります。 1つのホタテを4~5枚にするくらいだとちょうど良い。
2.
皿に身が重ならないように敷き詰める。 重なってしまうと味が均等にいきわたらないので注意。
3.
塩、こしょうをふりかけ、果肉が入るようにレモンを搾る。果肉が入ると触感もおいしい。
4.
最後にエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルをふりかけて完成!お好みでソース、レモン、パセリ等を飾り彩りを加えても◎
https://cookpad.com/recipe/766389
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.