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フーイリチ―(麩チャンプルー)
by 藤枝市保健センター
【管理栄養士レシピ】沖縄料理でイリチーとは、炒め煮のこと。 少量のだし汁と調味料を加えた豆腐の入ってない炒め物のこと。
コツ、ポイント
もやしのひげ根をとるひと手間を加えると、臭みがなくなり、見た目もきれいに仕上がります。【1人分の栄養価】エネルギー:119kcal、たんぱく質:8.8g、脂質:6.0g、食塩相当量:0.8g
材料
(4人分)
焼き麩
20g
もやし
1袋
にんじん
1/2本
にら
1/2束
卵
2個
油
小さじ2
さば水煮缶の煮汁
大さじ4
塩
ミニスプーン1
こしょう
少々
しょうゆ
小さじ1
かつお節
2袋
このレシピの生い立ち
さば水煮缶の余った汁を使った1品です。煮汁は、みそ汁や炒め物で活用できます。
1.
焼き麩は約2カップの水で戻す。
2.
もやしはひげ根をとった後に、さっと水洗いをする。にんじんは斜め薄切り後、細切りにする。にらは3㎝長さに切る。
3.
卵をボウルに混ぜておき、水気を絞った麩を5分ほど浸す。
4.
フライパンに油を中火で熱し、3⃣を焼く。両面に軽く焼き色がついたら一度取り出す。
5.
にんじん・もやしを入れ、火が通ったらさば缶残り汁・塩・こしょうを加えて炒める。
6.
4⃣を残し、にら、しょうゆを加えて炒める。
7.
火を止めた後にかつお節をふりかけ、軽く混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/7663947
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