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【健康】車麩とたまねぎの煮物
by 武蔵野市
麩は植物性食品であり、高たんぱく質、低カロリーな食材です。肉の代替品として使うことで、ダイエットの味方にもなります。
コツ、ポイント
麩は癖が少ない味わいのため、もどした車麩に下味、衣をつけて揚げたカツや、すりおろしてパン粉の代わりに使うなど、煮物以外にも様々な料理に応用ができます。保存がきくので、ストック食材としても重宝します。
材料
(2人分)
車麩
3枚
ごま油
適量
玉ねぎ
1/2個
中華干しエビ
大さじ1
〇中華だし(顆粒)
小さじ1
〇水
300ml
〇オイスターソース
小さじ1~2
■
添え野菜
小松菜・クコの実
適量
このレシピの生い立ち
健康づくり支援センター 健康づくり人材バンク 管理栄養士が考案した生活習慣病予防レシピです。レシピ提供:公益財団法人武蔵野健康づくり事業団 健康づくり支援センター
1.
車麩と中華干しエビは、それぞれ水につけて戻す。戻した車麩は半分に切る。玉ねぎはスライスにする。
2.
深めのフライパンに、ごま油を入れて熱し、水気を絞った車麩を両面焼き、お皿に取り出す。
3.
同じフライパンに玉ねぎと中華干しエビを入れ、2と〇を加え、中火にかける。
4.
ふつふつしてきたら、15分~20分程度弱火で煮る。
5.
4を器に盛りつけ、水で戻したクコの実、茹でた小松菜を添える。
https://cookpad.com/recipe/7663992
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