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春の味覚☆ウドの胡麻和え
by umemodoki
ウドの香りと歯応えは、春の訪れを感じますね~♪ 今回、ウドをサッと茹でて、胡麻和えにしました。
コツ、ポイント
ウドは茹で過ぎると、歯応えがなくなりますので、サッと茹でて下さい。 ③で、胡麻ダレは少しずつ加え、味見しながら量を調整して下さい。
材料
ウド(中)
3本
酢
少々
■
胡麻ダレ
★だし汁
大さじ2
★醤油
大さじ2
★みりん、砂糖、酒
各大さじ1
白擂り胡麻
大さじ1
このレシピの生い立ち
独活の香りが大好きで、煮物、胡麻和え、天ぷらなどにして食べます。
1.
★印の材料を、深めの容器に入れ、レンジでチンする。 白擂り胡麻を加え、混ぜ合わせておく。
2.
ウドは皮を剥き、斜めにスライスする。葉も使用する。 熱湯に酢少々を入れ、ウドを茹でる。
3.
茹でたウドに、①の胡麻ダレを少しずつ加え、和える。 少し置き、味をしみこませてから、お皿に盛る。
4.
2018.3.6 お試し頂いた皆様、有り難うございます♫ 旬のウドを純和風味で味わってみてください。
https://cookpad.com/recipe/766426
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