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大根の紫蘇ふりかけ漬
by 31gohan
さっぱりとした漬物です。
コツ、ポイント
2日目の方が大根の辛さなどが抜けて食べやすくいです。 こちらは家の紫蘇をふりかけにしたものを使っているので黒っぽいですが、 お店で買う紫蘇ふりかけを使うと赤みがきれいに出ます。 塩みが少ない方が良い方は、梅酢なしでも良いと思います。
材料
大根
10cm
塩 塩揉み用
小さじ1
砂糖
大さじ1
酢
大さじ2
梅酢
小さじ1
紫蘇ふりかけ
大さじ1
このレシピの生い立ち
紫蘇ふりかけの消費、梅酢の消費に。 買った弁当の脇に入っている漬物に似たものを作りたくてやっています。
1.
2センチ角の薄切りに大根を切ります
2.
塩を振って軽く混ぜ、10分ぐらいおく
3.
ぎゅっと汁気を絞る
4.
食品対応ビニール袋にいれて調味料を入れて揉む 砂糖、酢、梅酢、紫蘇ふりかけ 冷蔵庫で1時間置いてから食べます
https://cookpad.com/recipe/7664320
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