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No3242弁当対応可ドライ海老チリ
by KitchenGP
水気の少ないドライ仕立ての海老チリ! ドライだから弁当にも対応可能!
コツ、ポイント
殻付きで炒め焼きをして香ばしくしてから蒸し焼きにする。 殻付きなので海老が固くならずふっくら仕上がる。 殻付きなので食べずらい!
材料
(4人分)
生姜
小さじ1〜2
ニンニク
2片
玉葱
1個
豆板醤
小さじ2
胡麻油
大さじ1〜
海老
20尾〜
酒
大さじ4
オイスターソース
小さじ2〜
ケチャップ
大さじ2
溶き卵
2個分
小松菜
お好み
このレシピの生い立ち
海老チリってホントは海老味噌の赤みなんだよね! 殻付きで炒め焼きにしてから蒸し焼きにして、殻の香ばしさをプラスしたのはいんだけど、殻付き海老チリは食べずらい!
1.
生姜、ニンニク、玉葱を細かく刻み、豆板醤、胡麻油と混ぜてから弱火で炒める。
2.
殻付き海老の背ワタを抜き取り、脚をむしり取って加える。
3.
酒、オイスターソース、ケチャップ、を加え混ぜて蓋をして蒸し焼きにする。
4.
溶き卵を加え水気を卵に吸わせるように全体を絡め混ぜる。
5.
小松菜を茹で、水気を切って添える。
https://cookpad.com/recipe/7664472
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