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エビチリ玉子丼
by 豆の種〜レシピ紹介〜
本日はちょっぴり本格的なエビチリを玉子と 一緒に丼物にしてみましたので紹介します!
コツ、ポイント
● エビの背に切込みを入れた後、背わたを忘れ ずに取りましょう! 背わたはとても雑味になり、勿体ない料理にな ってしまうので注意!
材料
(2人分)
●エビ
8尾
●塩こしょう
少々
●片栗粉
大さじ2
●卵
2個
●にんにくみじん切り
小さじ1
●しょうがみじん切り
小さじ1
●長ねぎみじん切り
1/2本
●豆板醤
小さじ1
●ごま油
小さじ1
【A】お酒
大さじ1
【A】ケチャップ
大さじ2
【A】砂糖
小さじ1
【A】水
1/2カップ
【A】鶏がらスープの素
小さじ1
●ご飯
2合
●ねぎの小口切り
適量
このレシピの生い立ち
プリプリのエビが辛さと甘みの絶妙なバランス で、玉子と絡み合って絶品です! 簡単に作れて、食欲をそそる美味しさ、おうち で本格的な料理を楽しむ贅沢なひとときです! 是非お試しください!
1.
材料を準備します!
2.
調味料も準備し、合わせておきます!
3.
エビは背に切込みを入れ、背わたを取ります。
4.
エビに塩こしょうをし、片栗粉をまぶします。
5.
卵をほぐし、フライパンに少し多めの油を入れ、焼き、半熟のうちにバットに取り出します。
6.
同じフライパンで④のエビをサッと炒めます。
7.
同じフライパンに油を大さじ1追加し、にんにく・しょうがを香りが出るまで炒めます。 香りが出たらねぎ・豆板醤を加えます。
8.
合わせた【A】を入れ、煮立たせます。 煮立ったら最初はエビだけ戻し煮込みます。
9.
タレにとろみが着いてきたら仕上げに玉子を戻し、全体に絡ませたら完成!!
https://cookpad.com/recipe/7665049
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