りんごはそのままで甘くて美味しい。それを干したらもっとギューッと甘くなります。お砂糖を使わないこの作り方がお気に入り。
コツ、ポイント
お鍋に並べるときは、クタクタに煮えたリンゴを取り出しやすいように、キレイに並べると良いです。
このレシピの生い立ち
お世話になっているおばちゃんから教わりました。
1.
りんごの皮をむき、
1/4に切り、さらに、1/4か1/3に切る。
2.
ボウルの塩水にくぐらせ、軽く水気を切り、ピッタリフタの閉まる鍋に並べる(何段かになっても大丈夫)。
3.
鍋を中火にかけ、リンゴから出てきた水分でグツグツコトコトゆっくり煮ます。りんごが半透明になり水気がなくなるまで煮ます。
4.
煮えて冷めたりんごを、ザルなどで天日に干すか、オーブンの一番低い温度でゆっくりお好みまで焼きます。
5.
リンゴの甘みがたりなければ、お好みで塩を少々ふっていただいても。お砂糖を使うよりこちらのほうが好きです。
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