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簡単ナムル
by 115
余り野菜はナムルにしちゃいましょう♪
コツ、ポイント
野菜は少し固めに茹でます。 調味料を混ぜる時は手がオススメ!ですが、にんにくの臭いが手に残らないようにビニールでガードすることを勧めます。 煮物に使った大根の皮が余っていたので、今回は大根の皮だけ使用しました。
材料
(2人分)
材料名
分量
もやし
1袋
にんじん
1/2本
大根の皮
1/4本分
にらorほうれん草
お好みで
塩
大さじ1/2~1(お好みで)
おろしにんにく
大さじ1
ゴマ油
大さじ1
醤油(早く食べたい時)
大さじ1
このレシピの生い立ち
雑誌で作り方を見て、ナムルって簡単なんだなぁと思ってから、ずっとこの方法で作っています。
1.
にんじん、大根の皮は千切りにします。ほうれん草やニラなどの葉野菜は適当な長さに切っておきます。
2.
にんじんと大根の皮は根モノ野菜ですので、水から茹でていきます
3.
鍋が沸騰したら葉野菜(ほうれん草やニラ)→もやしの順に鍋に入れ、再沸騰したら10秒数えてからざるにあげます。
4.
水気を切った野菜を鍋に戻し(洗い物を減らしたいのでボウルは使いません)、塩、ごま油、にんにくを入れて混ぜます
5.
浸透圧で水気が出るので、一度水分を取り除き、もう一度塩、ゴマ油、にんにくを入れます。早く食べたい時は最後に醤油を入れます
6.
ビビンバに使いました♪。
https://cookpad.com/recipe/766569
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