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今までは柚子の皮を煮こぼして苦みを取っていた。柚子の栄養と香りを捨てていた。 本場イギリスのマーマレードを買って食べ、作り方を変えた。簡単に作れるようにイギリスの家庭風なつくりかたにした。柚子の皮を切るのにシュレッダー鋏をつかうとはやい。