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柿とれんこんの炒め物
by 野菜ソムリエ☆うさこ
柿とれんこんの炒め物です☆
コツ、ポイント
れんこんは皮のままでOKです☆ 皮にはポリフェノールの栄養があります。 ◎れんこんの栄養◎ ビタミンC 食物繊維 ミネラル(カリウム、カルシウム、鉄、銅など)
材料
(2~3人分)
かき(お好みの品種)
1/2個
れんこん
100g
エリンギ
1本
ベーコン
30g
小ねぎ(小口切り)
1本
めんつゆ(2倍濃縮)
小さじ2
塩
少々
こしょう
お好みで
サラダ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
◎れんこんの見分け方◎ よく太り、重みのあるもの 切り口が白く、みずみずしいもの
1.
れんこんは厚さ3㎜の半月切りにします。 酢水(分量外)に2~3分つけて、水を切ります。
2.
ベーコンは幅1㎝に切ります。 かきとエリンギを、適当な大きさに、切ります。
3.
フライパンに、サラダ油を熱し、ベーコンを炒めます。 ベーコンから油が出てきたら、れんこんを加え炒めます。
4.
エリンギとかきを加えて、炒めます。 めんつゆを加えます。 塩とこしょう(お好み)で味をととのえます。
5.
お皿に盛りつけます。 お好みで、小ねぎ(小口切り)を、ちらします。
https://cookpad.com/recipe/7665737
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