1.
鶏手羽元を常温に戻し、塩(少々)をふっておきます♪
3.
じゃがいも の皮をむき、それぞれを 4 等分 にし、にんじん の皮をむき、 乱切り にします♪
4.
ブロッコリーを小房(8個)に分けておく。 パセリをみじん切りにします♪
5.
にんにく・しょうがをすりおろし、トマトピューレを用意します♪
6.
鍋(大)に紅花油(大さじ3)を熱し、にんにく・しょうがを加え、弱火で香りをたたせます♪
7.
玉ねぎを加え、強火にし、最初は ゆっくりと、次第に こまめに 木べら で 混ぜながら 炒めていきます♪
8.
焦がさないように 徐々に火加減を 弱めながら、20 ~ 30 分 ほど 炒め続けます♪
9.
あめ色(茶色)になったら、トマトピューレを加え、水分が飛ぶまで炒め合わせます♪
10.
フライパンに植物油(少々)を熱し、鶏手羽元を中火で焼いていきます♪
11.
しっかりと焼き色が ついたら 火を止め、こしょう(少々)をふっておきます♪
★これで下準備完了★
12.
1lの湯を作り、コンソメを溶かしておき、さらにカレー粉とバジルを用意します♪
13.
玉ねぎを弱火にかけ、塩(小さじ1)とカレー粉、バジル、パセリを加えて3分ほど炒め 合わせます♪
14.
コンソメを加えて混ぜ合わせたら中火にし、手羽元、にんじん、じゃがいもを 入れます♪
15.
煮立ったら弱火にし、フタをして時々混ぜながら、30分ほど煮込んでいきます♪
16.
煮込む間に、鍋(小)に水をはり、卵を入れて火にかけます♪
17.
沸いたら弱火にし、5分ほど ゆで、半熟のゆで卵を作り、出来たら冷水でしめ、殻をむき、半分に切っておきます♪
18.
ブロッコリーを 耐熱容器 に入れ、ラップ をかけ、電子レンジ に 3 ~ 4 分 ほどかけます♪
19.
煮込み終わったら、ガラムマサラを加えて混ぜ合わせます♪
20.
ご飯とは別に、深めの器に盛 りつけて、ゆで卵 と ブロッコリーを トッピング♪
★完成★