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肉無豆腐簡単きな粉オイきんぴら味野菜炒め
by beroneete
レンジでも炒めた様な食感しっかり!肉無でも豆腐で量増し簡単調味料できな粉風味のコク旨オイスターきんぴら味がご飯によく合う
コツ、ポイント
野菜に下味をつけて最後かラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。作り方19〜25もご覧下さい。
材料
(3人分)
人参
約30g
茄子
約60〜90g
しめじと椎茸
約60〜90g
白菜
約90〜120g
玉ねぎ
約90〜120g
豆腐
3連パック1丁
△鶏ガラスープの素
少々
△ごま油
小さじ3
△酢
小さじ3
◎水
大さじ6
◎片栗粉
小さじ1と1/2
◎きな粉
小さじ9
◎コンソメ
小さじ3
◎中濃ソース
小さじ1と約1/2約222
◎酒
小さじ6
◎麺つゆ
小さじ6
◎オイスターソース
小さじ6
◎こしょう
少々
◎マヨネーズ
小さじ3
◎チューブにんにく
小さじ3
◎蜂蜜
小さじ1と1/2
すりごま
小さじ6
みじん切り玉ねぎか大根
約90g
ごま
好みで適量
このレシピの生い立ち
ぶるーふぉれすとさんの豚ひき肉とキノコのオイスターきんぴらの味が気になり肉の代わりに簡単調味料できな粉風味にマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
1.
豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
2.
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで1分加熱します
3.
耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎかだいこんを3等分におきます(今回大根にしてチューブにんにくを追加しています)
4.
3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
5.
4に◎を3等分に加えてよく混ぜます
6.
人参は薄めの短冊切りにします
7.
椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいまでばらしておきます
8.
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
9.
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます(今回半分くらいピーマンにしています)
10.
白菜は房は乱切りにして葉の部分はざく切りにします(今回半分くらいブロッコリーと大根にしています)
11.
人参茄子白菜しめじと椎茸玉ねぎを耐熱皿3つに3等分にわけておきます(しめじは半分くらいに切ります)
12.
11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
13.
5に12を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
14.
13をレンジ600wで3分加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)
15.
14に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
16.
15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
17.
軽く混ぜます
18.
好みでごまを散らして完成です
19.
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
20.
フライパンで挽肉入りのきんぴらにする場合はレシピID2248711をご覧下さい
21.
きな粉の量は好みで調整して下さい。無しでも大丈夫ですが加えた方が滑らかな味になりお勧めです無しの場合マヨネーズを増やして
22.
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。
23.
肉の代わりにコンソメと中濃ソースとマヨネーズときな粉でコクと風味を出しています
24.
今回みじん切り玉ねぎを大根にした代わりにチューブにんにくで風味を追加しています。生姜にしても。玉ねぎの場合は無でも。
25.
今回蜂蜜と麺つゆで少し甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方は砂糖と醤油にして調整して下さい。
https://cookpad.com/recipe/7666485
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