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神つまみシリーズ:ゴーヤのシーチキン漬け
by MAMEMANZ
晩酌のお供を極めるシリーズ お酒が好きな方には間違いない抜群のおつまみです。
コツ、ポイント
苦味が苦手な人は2の工程はしっかりとやっておきましょう。
材料
(2人分)
ゴーヤ
2本
シーチキン
1缶
塩(塩揉み用)
大さじ1程度
めんつゆ3倍
大さじ2
ごま油
大さじ2
鶏がらスープの素
大さじ1
鰹節
適量
白ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
お酒が大好きな妻を満足させるための酒のつまみシリーズです。
1.
ゴーヤとシーチキンを用意。 最近ゴーヤがお高いですね。
2.
ゴーヤのワタが残ると苦味が強いので水で流しつつスプーンで鬼の仇のように削り取ります。左くらい。苦味が好きな方は少し残しで
3.
気持ち太め5〜1cmくらいに切ります。太めの方が歯応えが良くなります。
4.
塩で揉み揉み
5.
沸騰した水に水洗いせずそのままゴーヤをドボン。2分半ほど茹でます。 茹ですぎると歯応えが消えるので注意
6.
茹で上がったら流水でさらし、しっかりと水気をとります。 水気が残ると味がぼやけるので割と丁寧に。
7.
ボールに戻しシーチキンと麺つゆ、ごま油、鶏ガラスープの素を和えます。
8.
ジップロップに入れ空気を抜いて30分ほど冷蔵庫に寝かせて味を染み込ませたら完成
9.
最後に鰹節と白胡麻であえて完成です!
https://cookpad.com/recipe/7666517
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