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豚肉と茄子の味噌炒め
by ずんじ@柴
濃い味付けで簡単な肉ナスです!
コツ、ポイント
油が少ない部位であれば、ごま油の量を増やしてください。ナスが吸う油が美味しい料理だと思いますので。 とろみはお好みで。味を加えたら速攻仕上げてください。ナスの触感がぐずぐずになるので
材料
(2人分)
ナス
3本
豚肉(こま肉 or ひき肉etc)
100g
小麦粉
小さじ1
油(炒め用) ごま油
大さじ1
ピーマンや玉ねぎなどの野菜
お好みで
■
味付け
★醤油
大さじ2
★料理酒
大さじ2
★みりん
大さじ2
★砂糖
大さじ1
★焼肉のたれ
大さじ1
★味噌
小さじ1
★すりおろし生姜
小さじ1
■
とろみ
水
小さじ1
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
写真では玉ねぎを入れてますね。ナスに加えてキャベツや玉ねぎ、ネギ、ピーマンなど加えても美味しいでしょう。
1.
ナスは乱切りにして水にさらしてしっかり水気を切る。 豚肉には小麦粉をまぶす。
2.
炒め油を半分を熱し、豚肉を中火で炒めます。 軽くいたまったら残りの油と茄子を加えます。
3.
蓋をして2分蒸す+かき混ぜてもう2分蒸す。
4.
★を加えてからめ、最後に水に混ぜた片栗粉を加えてとろみをつけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7666868
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