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茄子1本で◎茄子の照り焼き丼
by 杉山かふん
茄子だけなのにガッツリ満足!節約レシピ。半端に余った茄子の消費にも◎
コツ、ポイント
片栗粉をしっかりまぶし、水分が飛ぶまでしっかり焼くことでカリカリになります♪
材料
(1人分)
茄子
1本
片栗粉
適量
☆醤油
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆水
大さじ1
☆砂糖
小さじ2
ごま油
適量
ごはん
1人分
刻みねぎ
適量
炒りごま(白)
適量
卵黄
1個
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に半端に茄子が一本だけ余っていたのでひとりランチに贅沢に丸々使ってみました。
1.
茄子は1cm幅くらいの輪切りにし、1〜2分水にさらす。
2.
①の水けをきって、片栗粉を全体にまぶす。
3.
フライパンにごま油を多めにしき、片栗粉にこんがり焼き色がつくまで両面じっくり焼く。
4.
☆の材料を加えて絡める。(焦げやすいので火を弱めて少しずつ絡めるのがおすすめです。)
5.
ごはんに盛り、刻みねぎ、炒りごま(白)、卵黄をのせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7667555
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