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うちの「基本トマトソース」
by ケチャ&ウル
話題入り感謝♡アレンジの効く、基本のトマトソース(ソース・ポモドーロ)です。
コツ、ポイント
・にんにくを焦がさないこと ・酸味がきつければ砂糖小さじ1/2~を加える。 ・基本のソースなので、好みでアンチョビやオリーブ、バジルやオレガノを加えてください。
材料
トマト缶
1缶
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ2
コンソメ
1個
(あれば)ベイリーフ
1枚
このレシピの生い立ち
何年も作り続けている私好みのトマトソース。ありがちなレシピですが、友人に教える為に基本のソースとして極簡単にレシピ化しました。
1.
にんにくは、潰すか、粗みじん切りにする。
2.
フライパンに、にんにくとオイルを入れ→点火。弱火でじっくり香りを引き出すように、こんがり薄茶色になるまで炒める。
3.
次に、トマト缶をつぶしながら加え・・・
4.
空になった缶に半分くらいの水を入れ、それで中身を洗いつつ鍋に加える。→コンソメ(とベイリーフ)を加えいったん煮立たせる。
5.
弱火にして20~30分煮る。木べらで一瞬底が見える程度にとろみがついたら完成!
https://cookpad.com/recipe/766757
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