調理時間:約15分+5分
作り置きで3~5日もちます。
日本酒や焼酎に~
コツ、ポイント
漬け汁はちょっと濃い目に作ってください。
大豆を煮た残り汁はとろみがついていて、栄養価も高いので、顆粒だしと作った漬け汁を加えて、一味唐辛子を振ってスープにして飲んじゃってます(^ ^;
このレシピの生い立ち
前に本でみた「ひたし豆」をアレンジ
2.
大豆を水からやわらかくなるまで煮ます。(約15分)
この時吹き零れやすいので注意!
3.
大豆を煮ている間に水に昆布とだし醤油(甘めが好きなら、つゆの素でも可)と鷹の爪を入れてひと煮立ちさせ漬け汁を作ります。
4.
(3)の昆布を取り出し刻んで戻し、温かいままの大豆も入れ、干しエビも入れます。
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