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ポークソテー スブータソース
by 管理栄養士るう
洋風に見えるけど、食べるとまさしく酢豚(^^) 酢豚をナイフとフォークでどうぞ。 スブータソースは酢豚ソース(笑)
コツ、ポイント
玉ねぎをじっくりと炒めると甘みが増して美味しくなります。あわてず、弱火で炒めてね。
材料
豚ロースまたはもも肉
2枚
ごま油
小さじ1
玉ねぎ(小)
1/2玉
人参(小)
1/2本
ピーマン(小)
2個
えのき
1袋
*ケチャップ
大さじ2
*ニンニクチューブ
3cm
*醤油
小さじ1
*みりん
小さじ2
*紹興酒または料理酒
小さじ2
*オイスターソース
小さじ1
*中華ダシ(顆粒)
小さじ1
*穀物酢またはリンゴ酢
大さじ2
*お水
50cc
*片栗粉
小さじ2
このレシピの生い立ち
酢豚はみんな大好きメニューだけど、油通しの下ごしらえで手間がかかるもの。 お家で手軽に出来ないかと考案しました。おしゃれスタイルのスブータソースもユニークでしょ(^^)
1.
玉ねぎは薄切り、ピーマン、にんじんは細切り、エノキは石突を落として3等分にカット。
2.
*の材料を全て合わせておく。
3.
豚肉は筋切りをしておく。
4.
フライパンにごま油を引き、豚肉をいれ、中火でソテー。
5.
一旦、豚肉を取り出し、同じフライパンに玉ねぎ、にんじん、エノキを入れ、残った脂で炒める。
6.
炒まってきたら、火を弱め、合わせだれをよく混ぜながら入れる。 (片栗粉が沈澱してるので)
7.
ピーマンを入れ、とろみがつくまで 混ぜながら加熱。とろみがついても少し煮込む。
8.
⑦をお皿に盛り、その上に豚肉を乗せたら完成! ブラックペッパーをひいても美味しいよ(^^)
https://cookpad.com/recipe/7668349
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