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バジルを使ったパンナコッタ
by リモネン料理長
・イタリアの代表的なデザートのパンナコッタに同じく、イタリアの代表的な食材であるパンナコッタを組み合わせました。
コツ、ポイント
・火にかけるときは沸かさないように気をつけて下さい。
材料
(4〜6人分)
牛乳
250ml
生クリーム
200ml
グラニュー糖
大さじ4
粉ゼラチン
5g
バジル
10枚
このレシピの生い立ち
・フレッシュのバジルが余っていたので作りました。バジルはデザートに使うイメージは無いかも知れませんが、とてもよく合います。
1.
鍋に、牛乳、グラニュー糖、バジルを入れ火にかけて、グラニュー糖を溶かします。
2.
ハンドブレンダーや、ミキサーでバジルの形がなくなるまで回します。
3.
鍋に戻し、生クリームを加えて80℃付近まで温めます。
4.
粉ゼラチンを加え良く溶かします。
5.
ザルなどでこして、氷水で粗熱を取ります。
6.
容器に盛り付けて、固まるまで冷房庫で冷やします。
7.
お好みでバジルと、生クリームをトッピングして完成です。
https://cookpad.com/recipe/7668494
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