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ヒイカとじゃがいもの煮付け
by nonnon51
イカが柔らかく、おいもとの相性抜群です イカを洗ったらしっかり水を切ってください 煮汁に絶対水を入れないでください
コツ、ポイント
イカに火を通し過ぎない 柔らかく美味しくなります お醤油は、お好きなものを使ってくださいね
材料
(4人分)
ヒイカ
500g
じゃがいも
約4個
A酒
200cc
A砂糖
大さじ2.5
Aみりん
大さじ1.5
A薄口醤油
大さじ1.5
A母ゆすり
大さじ2
このレシピの生い立ち
祖母、母からの伝承の作り方 日本酒、ビール、芋焼酎に合います
1.
Aを合わせて沸騰させます
2.
ヒイカをサッとあらいます
3.
じゃがいもを切り600wで、8〜10分加熱します
4.
煮立った①に入れ、沸騰して3分煮ます
5.
3分経ったらザルにあげます
6.
レンチンしたじゃがいもを煮付け汁に入れ 味が染みるまで煮まず
7.
じゃがいもに味が染みたらヒイカを戻して少し煮て火を止め味を浸透させて仕上げます
8.
出来上がりです 冷めても、もう一度温めても美味しくいただけます
https://cookpad.com/recipe/7668590
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