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*イワシのつみれ鍋*
by yamabuki1
釣りたて新鮮なイワシでつみれ鍋に。とっても美味しかったです。♪♪♪
材料
(3〜4人分)
ヒコイワシ
8尾
生姜の薄切り
3枚
片栗粉
大さじ2
イワシのアラ
適量
料理酒
大さじ4
白菜
1/8株
人参
1本
長ネギ
1/2本
このレシピの生い立ち
娘が職場の釣り部に所属、釣果を持って帰省したので、つみれ鍋にしてみようと。
1.
イワシは頭を落とし、腹わたを取りよく水洗いする。水気をキッチンペーパーで拭き取り手開きにする。中骨を取り除く。
2.
1.の尻尾を切り落とす。残りのイワシも全部処理する。生姜をみじん切りにして、イワシの身と一緒に出刃包丁で細かく叩く。
3.
叩いたイワシに片栗粉を加えてよくこねる。
4.
イワシの頭や中骨などのアラを鍋に入れ、かぶるぐらいの水、料理酒を加えて中火にかける。
5.
4で取った出し汁を濾して鍋に入れ、白菜、人参を加えて中火にかける。
6.
白菜と人参に火が通ったら、長ネギの斜め切りを加えて、つみれをスプーンですくって鍋に落とし、火が通ったら出来上がり。
7.
鍋の残りにご飯を加えて、卵で閉じておじやにしてみました。これも、美味しかったです。♪
8.
2023.11.21 「つみれ鍋」の人気検索でトップ10に入りました。皆さまありがとうございました。
9.
2023.12.22 2,000回閲覧されました,皆さま本当にありがとうございます。m(_ _)m
https://cookpad.com/recipe/7669033
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