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麻婆豆腐
by ishiko884
家族が大好きな麻婆豆腐 子供が小さいときは、レシピから豆板醤だけを抜いて子供用に作りましたが、これはこれでおいしい
材料
豆腐(絹でも木綿でも)
1丁
豚ひき肉
100g
◎にんにく(チューブでも可)
ひとかけ
◎ショウガ(チューブでも可)
2枚
◎長ネギ(みじん切り)
5センチ
サラダ油
大さじ1
酒
大さじ1
水
100cc
豆板醤(お好みで)
小さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ1.5
片栗粉
小さじ2
ごま油
大さじ1.5
万能ねぎ(小口切り)
2本
このレシピの生い立ち
新婚時代にお世話になった某雑誌に載っていたレシピです。
1.
◎をサラダ油で香りが立つまで炒める
2.
1に豚ひき肉を入れ色が変わったら豆板醤を加えて水けを飛ばす
3.
酒を振ってひとまぜし、水を加えて煮立たせる
4.
砂糖、醤油で調味し一口大に切った豆腐を入れ静かに混ぜ、1~2分煮る
5.
片栗粉を入れとろみをつけたら、ごま油で香り付けをし、盛り付ける。仕上げに万能ねぎを散らす
https://cookpad.com/recipe/7669068
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