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サトイモを使った料理を考えていた際にすり下ろしたらどうなるか? と気になり、試してみました。山芋よりも白く、粘りが強い感じですが下茹でなしでも使えていい感じです。生だと問題があるようですが火の通りも速いので加熱しさえすれば大丈夫そうです。