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塩麹さんでピクルス(o^-^o)
by noamanma
さっこままさんの美味しい塩麹♡(。→ˇ艸←) ピクルスも風味が違います♪♪
コツ、ポイント
すっぱいのが好きな方は水を100ccに♪ 砂糖も甘目がいい方は大さじ3を★ 私は大さじ3入れました♪
材料
きゅうり
1本
にんじん
1/2本
大根
適量
●穀物酢
1/2カップ
●水
120cc
●砂糖
大さじ2~3
●粒コショウ
適量
●ローリエ
1枚
塩麹(レシピID:637783 )
大さじ2
このレシピの生い立ち
おいしい塩麹さんレシピ~娘も好きなピクルスに(u‿ฺu✿ฺ)
1.
きゅうりは2.3等分してさらに4等分にします。大きさをそろえて大根、人参も切ります。今回大根が短いですが・・・
2.
耐熱容器(そのまま保存できるものだと便利♪)に●を入れてレンジで加熱し1度沸騰させます。私は700wで2分40秒でした。
3.
加熱が終わって熱い2に米麹と野菜を漬け込みます。あら熱が取れたら冷蔵庫で半日以上つけて出来上がり♪
4.
パプリカも美味しいですよ♪
5.
ゆいランランちゃんが玉葱のピクルスも作ってくださいました♪
6.
ラディッシュを漬けてみました♪真っ赤で可愛くって美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/766963
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