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お豆のドライカレー
by *なおみん*
お肉系はベーコン1/2枚のみ。 ヘルシーです!
コツ、ポイント
たまごはみじん切りや輪切りでもOK。 ゴハンも普通の白ごはんで構いません。 トマトがなくなるまで炒めるのがコツ。
材料
(ひとりぶん)
カレー用煮豆
70g
玉ねぎ
1/5個
トマト
1/2個
エリンギ
60g(小1本程度)
ベーコン
1/2枚
オリーブ油
大さじ1
白ワイン
大さじ1
カレー粉
小さじ1
顆粒コンソメ
小さじ1/2
しょう油
小さじ1/2
塩
少々
茹で卵
1/2個
乾燥パセリ
少々
ゴハン
茶碗1杯分
このレシピの生い立ち
お豆のモニターが当たったら、絶対作ろうと思っていた一品。
1.
豆はあらみじん、玉ねぎとエリンギはみじん切り、トマトざく切り、ベーコン3㎜程度の細切り。 茹で卵は裏ごし。
2.
フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎとベーコンをよく炒め、エリンギ、トマトと豆の順に加え、トマトをつぶしながら炒める。
3.
白ワインと調味料を加え、よく混ぜながら炒め、トマトがなくなったら、塩で味を調える。茹で卵とパセリを色よくのせる。
4.
今日は米半カップを炊くときに、オリーブオイルとターメリックを小さじ半分ずついれたごはんにのせました。
https://cookpad.com/recipe/766969
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