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ホール型で作った!レモンパウンドケーキ♪
by さりー&じゃっく
宮崎産グリーンレモンを手に入れたので、贅沢パウンドケーキを作りたくなったけど、自宅にあったのが丸型容器だった為です:-)
コツ、ポイント
すみません、小麦粉とバターを混ぜる時から勝負なので、写真撮るゆとりがありませんでしたm(__)m さっくり、ボールの底から混ぜ、生地にツヤがでてくるといい感じです:-) かなり甘いパウンドケーキです。紅茶との相性がバツグンで、おすすめです。
材料
(15センチ容器)
バター
200g
砂糖
180g
小麦粉
180g
きな粉(全量小麦粉でもOK)
20g
卵
4個(約200g)
レモン果汁
大さじ3
■
レモンアイシング
★粉糖(ミキサーで砂糖を粉砕したものを使用)
50g
★レモン果汁
小さじ2〜3
このレシピの生い立ち
100均のケーキ容器がホール型しかなかったので、丸型でパウンドケーキ焼いちゃいました。 どーしても、レモン風味のどっしりしたパウンドケーキが食べたくなったからです♪
1.
バターは室温に戻しておく。 小麦粉ときな粉は合わせて、2回ふるいにかけておく。
2.
レモンはしぼっておく。 (レモンの皮も入れる派の方は皮も刻んでおく)
3.
卵をミキサーで泡立てる。 (今回ベーキングパウダーを入れないため)
4.
ちょっともったりしてきたら、少し砂糖を加え、砂糖が混ざるまで泡立てる。
5.
次にバターをまぜる。 柔らかく、少し白っぽくなってきたら砂糖を3回に分けて、混ぜ合わせる。
6.
オーブンを180°で予熱はじめる。
7.
泡立てた卵とバターを最初は少量で混ぜていき、 4〜5回に分けて混ぜ合わせる(最後は多少分離しててもOK)
8.
ミキサーをヘラにかえて、小麦粉を2〜3回に分けて、さっくり、混ぜ合わせる。
9.
レモン果汁を入れて混ぜ合わせる。 (皮も入れる方は、ここで入れる)
10.
生地を型に流し入れて、180°のオーブンで45分〜60分で焼き上がりです。 (様子みて調整して下さい)
11.
粗熱がとれたら、ビニール袋でふわっと密封して冷めるまで待ちます。
12.
冷めたら★の材料、粉糖にレモン果汁を少しずつ混ぜます。
13.
とろっとしたらケーキにかけて出来上がり♪ 完成したても良いですが1日寝かせると、よりアイシングのレモンがひきたちます♪
https://cookpad.com/recipe/7670009
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