おばあちゃんに誉められました☆圧力鍋を使ってお手軽に鯛のあら煮を作りました♪骨を気にせず、もりもり食べられますよ。
コツ、ポイント
下処理さえがんばれば、おいしいあら煮が食べられます。多少うろこが残っていても圧力鍋(わが家は活力鍋)なので大丈夫です♪食べるときに、しょうがスライスを食べないように要注意☆たっぷりの煮汁なので翌日は大根などを煮て再利用~♪
このレシピの生い立ち
スーパーでおいしそうな鯛のあらを発見☆
1.
お鍋にお湯を沸かし、沸騰直前のお湯に鯛のあらを入れる。
2.
表面が白っぽくなったら氷水に取り、血合いをきれいに洗う。うろこもとる。(面倒なら水で血合いをきれいに洗うだけでも可)
3.
圧力鍋に水~しょうがスライスまでの材料を全て入れ、沸騰させる。沸騰したところに下処理したあらを入れる。
4.
再び沸騰したら火を止め蓋をする。錘が振れるまで強火で加熱。錘が振れたら弱火で35分加熱し、火を止める。
5.
減圧するのを待ち、蓋を開ける。味見をしておいしかったら完成☆
6.
写真のようにほろほろに崩れますが気にせずもりつけましょう♪
https://cookpad.com/recipe/767000
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