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浜松出世鍋〜初冬編〜
by 浜松パワーフード
寒くなるこれからの季節・・・体調管理に栄養満点の浜名湖カキと浜松冬野菜をいあつあつの鍋でお召し上がりください。
コツ、ポイント
浜名湖では古くからカキの養殖が盛んに行われています。浜名湖産カキは身が大きく、重量があり、ミネラルも豊富で濃厚な味わいが特徴です。加熱用としてフライや鍋などで楽しまれています。
材料
(2〜4人分)
浜名湖カキ
300g
浜松産セルリー
(大)1枚
浜松産麦みそ
150g
ハクサイ
2枚
エノキ
1袋
シイタケ
4つ
糸こんにゃく
50g
だし汁
1800ml(鍋の大きさによってだしの量は調整してください。)
塩
少々
しょうゆ
少々
一味唐辛子(七味唐辛子)
少々
このレシピの生い立ち
広報はままつ2023年12月号掲載 レシピ提供者:山手蔵 オーナー 山口あおい さん
1.
カキは塩水で軽く汚れを取り、さっと湯通しする
2.
セルリーは繊維に逆らわずに千切りにして流水であく抜きをする
3.
市販のだし汁を土鍋で沸かし、沸騰したら麦みそをお好みの味まで溶かし込む
4.
塩と醤油を少量入れて味を整える
5.
※材料を入れると味が薄くなるので、少し濃いめの味付けに!
6.
セルリー以外の材料を全て入れて沸騰させる
7.
食べる直前にセルリーを入れて完成
8.
※お好みで一味唐辛子をかけて食べてもおいしいです。
9.
※カキはと鶏肉に、セルリーは白ネギに代用できます。
10.
ダイコン、ニンジン、豆腐など冷蔵庫の残りの野菜でもおいしくできます。
11.
ニンジンは紅葉の形に切って入れると見た目もより華やかです。
https://cookpad.com/recipe/7670116
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