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鉄鍋で焼き銀杏
by まるたまぁ
酒場で食べた焼き銀杏が色も綺麗でムチっと美味しかったので、家でも真似してみました。
コツ、ポイント
テフロン加工のフライパンは空炒りに向いていないので、鉄製で。銀杏にはあらかじめヒビを入れて、爆ぜないように下ごしらえしましたが、念のためガラス製の蓋を使うのは避けました。
材料
銀杏
2〜30粒
塩
適量
このレシピの生い立ち
よく行く料理屋さんの焼き銀杏が美味しくて、絶賛していたところ、店主の方が教えてくれました。
1.
鉄製の鍋に銀杏の殻にヒビを入れたものを入れる。
2.
蓋をして中火にかける。
3.
5分経ったところで一度蓋を開けて、塩を振って、銀杏の焦げ目が上に来るようひっくり返すように鍋を振る。
4.
再度蓋をして2分半炒ったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7670123
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