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焼きれんこんのさんしょうじゃこあえ
by 新居浜市保健センター
山椒がいいアクセントに!お酒のおつまみにもピッタリな一品です。
コツ、ポイント
山椒はお好みで量を調節してください。
材料
(4人分)
れんこん(皮つき)
300g
サラダ油
大さじ1
ちりめんじゃこ
大さじ2
酒
大さじ1
塩
小さじ1/4
粉山椒
少々
このレシピの生い立ち
れんこんは皮つきのまま使うことで、栄養を余すことなくとることができます。
1.
れんこんは皮を良く洗い、皮つきのまま、5㎜厚さの輪切りにし、水にさっとさらして水気をふく。
2.
ちりめんじゃこは乾煎りしておく。
3.
フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、①を入れて両面を焼き色がつくまで焼く。
4.
③に②を加えてさっと炒め、酒をふって混ぜる。汁気がなくなったら、塩と粉山椒を振り、さっと混ぜて器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/7670720
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