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もっちり!ほっこり!さつまいも米粉ケーキ
by yoshinoごはん
さつまいもと米粉でもっちり優しいケーキができました!牛乳やバターなど乳製品不使用です◎
コツ、ポイント
さつまいもを炊飯器で柔らかくすると、ねっとり柔らかくなります♪
材料
さつまいも
300g
米粉
100g
米油
50g
はちみつ
65g
アーモンドプードル
30g
片栗粉
20g
卵
2個
ベーキングパウダー
5g
黒ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
さつまいもをたっぷり入れたケーキを作りたくて、家にあるものを組み合わせてみました♪
1.
さつまいもを柔らかくなるまで蒸す(レンジでも炊飯器でも茹でても◎)
2.
※炊飯器の場合 さつまいもを2〜3センチの輪切りにして水を2センチほど入れて炊飯スイッチON!
3.
オーブンを160度に予熱する
4.
さつまいもを1センチ角ほどの大きさに切る
5.
米粉、米油、アーモンドプードル、片栗粉、ベーキングパウダー、卵、はちみつをボウルへ入れて混ぜる
6.
⑤のボウルへ④のさつまいもを入れて混ぜる(さつまいもをつぶすイメージで!生地がかためですが、グイッと混ぜてください★)
7.
ケーキ型へクッキングシートを敷いて、⑤を流し込む
8.
予熱したオーブン160度で25分焼き、220度に温度を上げて10分焼く(オーブンによって時間は調整してください)
9.
表面に焼き目がついたら完成!少し冷めてからお好みの大きさに切ってください♪
https://cookpad.com/recipe/7670915
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