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切り方コツあり☆ブロッコリーの塩麹炒め
by 発酵家族
味付けは塩麹だけ。ポイントはブロッコリーの切り方。子房に分けず薄切りにします。
コツ、ポイント
ブロッコリーは小房に分けず薄切りにするのがポイントです。切りはじめ、切終わりにボロボロこぼれた部分も炒めます。 薄切りにすると子供も食べやすいです。
材料
ブロッコリー
1株
にんにく
1かけ
ベーコン
40g
塩麹
大さじ1
油
小さじ1
このレシピの生い立ち
ブロッコリーが苦手な子供も食べやすいレシピを作りたくて考えました^^
1.
ブロッコリーは茎を切り落とす。花蕾(緑色が濃い部分)は7ミリくらいの薄切りにする。茎は皮はむいて短冊切りにする。
2.
花蕾がボロボロ落ちるけど気にせず薄切りにする。
3.
フライパンにみじん切りにしたニンニク、細切りにしたベーコン、油を加え弱火で炒める。
4.
ブロッコリーを加えて炒める。水(分量外・大さじ3)、塩麴を加えフタをして中火で2~3分蒸し焼きにする。
5.
器に盛り付け胡椒(分量外)をかける
https://cookpad.com/recipe/7671405
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