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きのことさつまいものデリ風サラダ
by 医療法人社団石鎚会
秋の味覚をデリ風サラダで味わって♪
コツ、ポイント
お好みでレーズンやカリカリに焼いたベーコンを入れても美味しいです(^^) くるみがなければ他のナッツ類でも◎
材料
(4人分)
しめじ
1パック
まいたけ
1パック
さつまいも
中1本
冷凍ブロッコリー
40g
くるみ
4~5粒
チーズ
40g
★マヨネーズ
大さじ3
★粒マスタード
小さじ1
オリーブオイル
小さじ1
塩、こしょう
少々
このレシピの生い立ち
きのことさつまいもは食物繊維を多く含む食材です。 食物繊維たっぷりのサラダをぜひご家庭でもどうぞ♪
1.
さつまいもはよく洗い、皮付きのまま一口大に切り、水にさらしておく。クルミはキッチンバサミ等で食べやすい大きさにする。
2.
さつまいもを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600w)で5分程度加熱する。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、きのこ、ブロッコリーの順で加え、きのこがしんなりするまで炒め、塩こしょうで味付けする。
4.
さつまいもの粗熱が取れたら、チーズをちぎって入れ、炒めた③、クルミ、★を入れ、スプーンで混ぜ合わせる。
5.
お皿に盛り付ければ完成!
https://cookpad.com/recipe/7671538
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