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小松菜のたまご炒め
by 滋賀県
生姜の風味と小松菜の食感がおいしい一品です。
材料
(2人分)
小松菜
200g
もやし
50g
生姜
1片
たまご
2個
塩
少々
オリーブ油
小さじ3
かつおぶし
1パック
[A]水
大さじ3
[A]しょうゆ
大さじ1
[A]みりん
小さじ2
[A]片栗粉
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
小松菜の生産者さんに教えてもらった「おいしい滋賀野菜レシピ」
1.
小松菜は、洗って株元を落とし、5cmのざく切りに、生姜はみじん切り、もやしは洗っておく。
2.
たまごは、塩を少々加え、溶いておく。[A]は、合わせておく。
3.
フライパンにオリーブ油をひき、たまごを流し入れ、ごくゆるめの半熟たまごにし、取り出しておく。
4.
同じフライパンにオリーブ油小さじ1追加し、生姜を炒め香りが出たら、小松菜の軸を先に炒め、葉を加える際にもやしも炒める。
5.
火が通ったら、かつおぶしを入れ、[A]を混ぜ加える。最後に、最初に取り出しておいたたまごを戻し入れて、完成。
https://cookpad.com/recipe/7671681
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