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デリ風ごぼうサラダ
by 新居浜市保健センター
ごぼうサラダをデリ風にアレンジしておしゃれな食卓に!
コツ、ポイント
食物繊維もたっぷりとれます。
材料
(4人分)
ごぼう
160g
にんじん
60g
コーン缶
50g
■
調味料A
しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ1
■
調味料B
マヨネーズ
大さじ3
きび砂糖
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
味噌
小さじ1
すりごま
大さじ2
サニーレタス
80g
ブロッコリー
160g
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
「デリ」とは、デリカテッセンの略で、洋風のお総菜屋さんのことを言います。そんなデリカテッセンで売られているようなサラダをイメージしました。
1.
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、斜めに2㎜厚さの薄切りにしてから千切りにし、水につける。人参も同様に千切りする。
2.
ブロッコリーは小房に分け、ゆでておく。
3.
鍋に湯を沸かし、ごぼうと人参を入れてさっとゆでる。
4.
熱いうちに調味料Aを加えてさっと和え、下味をつける。
5.
④に混ぜ合わせた調味料Bを加えて和える。
6.
器に盛り付け、サニーレタスとブロッコリーを添えて、パセリをちらす。
https://cookpad.com/recipe/7671810
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