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かさね煮活用☆具沢山の豚汁
by かのと┊おうちレシピ
お野菜の旨みと栄養を最大限に引き出してくれる《重ね煮》を活用して、お出汁不要の美味しい豚汁を作りました♪
コツ、ポイント
◉重ね煮の要領で野菜からじっくりと旨みを出すこと♪
材料
(4人分)
油
大さじ1
豚肉
200〜300g
しめじ
1株
えのき
1束
白菜
1/4株
小松菜
1/2袋
長ネギ
2本
大根
1/5本
人参
1/2本
ごぼう
1本
水
1000ml
味噌
70g
三つ葉や柚子皮
適量
このレシピの生い立ち
カラダを中からポカポカにしたくて、お肉もお野菜もたっぷりの豚汁を♪野菜の旨みを引き出したくて《重ね煮》の要領でお試ししてみましたが、出汁を入れなくても十分に美味しいお汁にしあがりました✨
1.
大きい鍋に油を敷き、【中火】で加熱
2.
豚肉を色が変わるまで炒めたら
3.
①きのこ類
4.
②葉物
5.
③根菜の順に重ねていき、具材にかぶる程度のお水を張ります
6.
蓋をして【強火】にし、沸騰したら【弱火】で30分程ぐつぐつと煮ていきます
7.
蓋を取り、上下返すようにかき混ぜたら5分程煮込み火を止めて味噌を溶いたら出来上がりです✨
8.
《重ね煮》の要領はこちらを参照→
https://cookpad.com/recipe/7671861
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