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鶏むね肉の明太マヨソース
by 鈴木美鈴
鶏むね肉はカリッして中はしっとりやわらか!絶妙な明太子ソースが、鶏むね肉との相性は抜群です。ぜひお試し下さいね(^^♪
コツ、ポイント
・片栗粉のつけ残しがないようにして下さいね。
材料
鶏むね肉
1枚(約300g)
片栗粉
大さじ4
サラダ油
大さじ2
刻み海苔・刻みネギ
各少量
★明太子
1腹(約25g)
★マヨネーズ
大さじ2
★砂糖
小さじ1/2
★すりおろしにんにく・レモン汁
各小さじ1
●塩
ひとつまみ
●砂糖
小さじ1/2
●酒
小さじ2
このレシピの生い立ち
鶏むね肉と明太子を合わせたものをレシピにしました。
1.
明太子の真ん中に包丁で切り込みを入れ、薄皮を開き包丁で削いで薄皮から外し、★と一緒に混ぜ合わせる。
2.
鶏むね肉は皮を取りペーパーで水気を拭き取り、薄皮や余分な脂があれば取り除く。
3.
②を縦半分に切り1cm厚みの斜め切りにして、斜め切りにしたものを縦半分の棒状にする。
4.
切った鶏むね肉をポリ袋に入れ、●を加え良く揉み込み片栗粉を加えポリ袋の中に空気を入れ、上下左右にふってまんべんなくつける
5.
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、④を並べ焼き色がつくまで焼き、焼き色がついたら裏返し中火で2分ほど焼く。
6.
⑤を器に盛り付け、③をかけて刻み海苔と刻みネギをちらす。
7.
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https://cookpad.com/recipe/7672186
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