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南部風バーベキュー
by ガンビ
アメリカの南部で食べられているバーベキューで、サンドウィッチにして食べます。
コツ、ポイント
しっとりしたほうがよければ、加える煮汁を増やしてください。
材料
(>6人分)
豚ロース肉のかたまり
1kg
アップルサイダービネガー
1.5 カップ
水
1.5 カップ
にんにく
2ー3かけ
ウスターソース
大匙2
ケチャップ
大匙2
塩
少々
胡椒
少々
ホットソース(またはタバスコ)
好みで大匙2
(あれば)リキッドスモーク
大匙1
このレシピの生い立ち
ノースカロライナ出身の Jim Busby はお料理が好きで、これは何度か職場のみんなにもってきてくれたものです。
1.
肉を2ー3個に切り、鍋にいれて、アップルサイダービネガー、水、つぶしたにんにくも入れて火にかける。
2.
煮立ったらあくをとって弱火にして蓋をして3ー4時間くらい煮こむ。
3.
肉がすっかり柔らかくなったら取り出し、箸でほぐして、煮汁1.5-2カップ、ウスターソース、ケチャップ、好みでホットソース、リキッドスモークを加え、塩胡椒で味をととのえる。
4.
サンドウィッチにして食べる。
https://cookpad.com/recipe/76726
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