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シャキシャキ食感が最高!菊芋のかき揚げ
by 悠美姉
菊芋はシャキシャキとした食感も楽しめる野菜なので、玉ねぎと人参を加えてかき揚げにします。お好みで麺つゆをつけてくださいね
コツ、ポイント
油に入れて揚げる際には、そっと油に落としある程度固まったら、上からもう少し具を落としてあげると大き目のかき揚げを作ることができますよ。
材料
(9個分)
菊芋
200g
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2玉
米粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
水
100ml
麺つゆ
お好みで
このレシピの生い立ち
菊芋を買ってみたら食感がとてもおいしかったので、この食感を生かせる料理を作ってみました。
1.
菊芋を綺麗にあらったら千切りにします。
2.
玉ねぎと人参も千切りにします。
3.
ボウルに菊芋、人参、玉ねぎをいれて全体をしっかり混ぜます。
4.
米粉、ベーキングパウダー、水を加えてよく混ぜます。
5.
180℃の油にスプーンで具を落として裏表揚げます。
6.
油を切ります。
7.
お皿に盛り付けたらできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/7672985
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