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まるでムース?ずんだ生クリーム寒天♪
by melo☆
寒天の歯応えがあまり得意でない人も、ムースのような感触でペロッといけちゃいます!コンデンスミルクがいい仕事してますよ!
コツ、ポイント
フードプロセッサーやブレンダーを活用することで、簡単デザート!寒天を火にかけたときにダマにならないようによく混ぜます。
材料
(3~4人分)
冷凍枝豆さや(むき身)
100g(60g)
牛乳
50CC
コンデンスミルク
大1
●水
100CC
●粉寒天
4g
●砂糖
大2
牛乳
50CC
生クリーム
100CC
このレシピの生い立ち
ずんだ生クリーム大福が食べたいな~と、思っていたらひらめきました。
1.
冷凍枝豆は流水解凍して身を出しておく。薄皮はついたままでOK。牛乳とコンデンスミルクとともに粗めにミキサーにかける。
2.
●の材料を鍋に入れて混ぜながら火にかける。沸騰したら1分ほど混ぜ続けると、とろみがついてきます。
3.
火を止めて、ミキサーにかけた1️⃣を鍋に入れてよく混ぜる。少し温度が下がってから牛乳と生クリームも加えてまた混ぜる。
4.
水に濡らした型に流し込んで下にタオルを敷いた上でトントン♪エンゼル型を使ってみました。
5.
冷蔵庫で3時間くらい冷やして、型から外します。温タオルで型を温めると外しやすくなります。
6.
断面、わかりますか?枝豆の粒々感がいい感じです。
https://cookpad.com/recipe/7673014
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