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シャキシャキ豆腐餃子
by mantamama
シャキシャキで、みそが味噌の餃子です (^^
コツ、ポイント
豆腐の水切りは、切りすぎると具か硬くなってしましますので注意! レンコンは、食感が命!細かくしないで! 後は、カリカリっと羽付き餃子になるように焼いて下さい。我が家は、ホットプレートで焼きながらアツアツを食べてます♪
材料
(2人分)
薄切り豚ロース
70g
木綿豆腐
半丁
れんこん
70g
餃子の皮
20枚
万能ねぎ
2本
ショウガ
10g
☆味噌
20g
☆醤油
2.5cc
☆鶏がらスープの素
少々
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
母に教わった我が家の№2餃子です。 何時も目分量で作るので、毎回味が微妙に違い時々NGが出る事も・・・今回頑張ってレシピを起こしました。
1.
豚肉は、包丁でたたいてミンチ状に 豆腐は、軽く水を切る レンコンは、1㎝角 ねぎ・ショウガは、みじん切り
2.
ボールに、1の材料と☆印の調味料を入れて混ぜる。
3.
混ぜ合わせたら、最後にごま油を香り付けに入れる。
4.
後は、皮で包んで焼くだけ♪
5.
底に焼き色を付けてから水溶き小麦粉500ccを入れ蓋をして蒸す。水分が無くなったらごま油を回しかけてひっくり返す。
https://cookpad.com/recipe/767337
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